Concept
濃厚で大人好みのチョコレートケーキ「オペラ」を
サブレで挟んだ贅沢なスイーツを手土産に。
「ミシュランガイド東京 2019」で一つ星を獲得した
中目黒のフレンチレストランCRAFTALEのオリジナルスイーツです。
フランスの名店で腕を磨いた大土橋シェフ考案によるもので
最高級チョコレートを使用した濃厚ガナッシュ。
しっとりと焼き上げた生地を幾層にも重ねたオペラを
コーヒー風味のビターなサブレでサンド。
店名のCRAFTALEに込められた
「CRAFT～手作り」と「TALE～物語」
を意識した本のようなデザインと贅沢な味わいが楽しめます。
Product information
【名称】
CRAFTALE OPÉRA
【価格】
¥5400(税込)
【内容】
一箱12個入り(約660g)
【消費期限】
製造日より冷凍にて30日間/解凍より3日
【保存方法】
要冷凍
【温度帯】
冷凍
【アレルギー物質】
小麦、卵、乳
※詳しくは原材料をご確認くださいませ。
【総重量】
850ｇ
【原材料】
卵、砂糖、カカオマス、ココアバター
生クリーム、小麦粉、バター ココアパウダー
ヘーゼルナッツ、アーモンド、コーヒー
全粉乳 転化糖、食塩、バニラエキス
乳化剤(サンフラワー由来、大豆由来)
バニラ香料
【包装形態】
化粧箱入り/個包装有
【梱包サイズ】
19.8cm x 12.5cm x 5cm
【注意事項】
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お支払いは銀行振込のみ、入金確認後の発送となります。
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【お問い合わせ先】
〒153-0042 東京都目黒区1-16-11 ２F クラフタル
TEL：03-6277-5813
担当者：大土橋真也
受付時間：平日14:00～18:00 土曜日・日曜日10:00～18:00
（毎週火、水曜日その他特別休暇を除く）
E-mail：craftaleotemiyage@gmail.com
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chef
大 土 橋 真 也
Shinya Otsuchihashi
1984年生まれ
2004年辻調理師専門学校フランス校卒業
フランス料理店 ジョージアンクラブ（東京）、
ジョエルロブション（恵比寿）を経て渡仏。
パリのネオビストロ Saturne サチュルヌにて従事。
その後日本に戻り、2013年初台のレストランアニスにて
オープニングより従事。
2015年9月 CRAFTALE クラフタル シェフに就任。