〒153-0042 東京都目黒区青葉台1-16-11 2F
2F, 1-16-11, Aobadai, Meguro-ku, Tokyo, 153-0042, Japan / tell03-6277-5813

Concept

濃厚で大人好みのチョコレートケーキ「オペラ」を

サブレで挟んだ贅沢なスイーツを手土産に。

「ミシュランガイド東京 2018」で一つ星を獲得した

中目黒のフレンチレストランCRAFTALEのオリジナルスイーツです。

 

フランスの名店で腕を磨いた大土橋シェフ考案によるもので

最高級チョコレートを使用した濃厚ガナッシュ。

 

しっとりと焼き上げた生地を幾層にも重ねたオペラを

コーヒー風味のビターなサブレでサンド。

 

店名のCRAFTALEに込められた

 

「CRAFT~手作り」と「TALE~物語」

を意識した本のようなデザインと贅沢な味わいが楽しめます。

Product information

【名称】

CRAFTALE OPÉRA

【価格】

¥5400(税込)

【内容】

一箱12個入り(約660g)

【消費期限】

製造日より冷凍にて30日間/解凍より3日

【保存方法】

要冷凍

【温度帯】

冷凍

【アレルギー物質】

小麦、卵、乳

※詳しくは原材料をご確認くださいませ。

【総重量】
850g

【原材料】
卵、砂糖、カカオマス、ココアバター

生クリーム、小麦粉、バター ココアパウダー

ヘーゼルナッツ、アーモンド、コーヒー

全粉乳 転化糖、食塩、バニラエキス

乳化剤(サンフラワー由来、大豆由来)

バニラ香料

【包装形態】
化粧箱入り/個包装有

 

【梱包サイズ】

19.8cm x 12.5cm x 5cm

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【お問い合わせ先】

〒153-0042 東京都目黒区1-16-11 2F クラフタル
TEL:03-6277-5813
担当者:大土橋真也
受付時間:平日14:00~18:00 土曜日・日曜日10:00~18:00

(毎週火、水曜日その他特別休暇を除く)

E-mail:craftaleotemiyage@gmail.com
 

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chef

大 土 橋 真 也

Shinya Otsuchihashi

1984年生まれ

2004年辻調理師専門学校フランス校卒業

フランス料理店 ジョージアンクラブ(東京)、

ジョエルロブション(恵比寿)を経て渡仏。

パリのネオビストロ Saturne サチュルヌにて従事。

その後日本に戻り、2013年初台のレストランアニスにて

オープニングより従事。

2015年9月 CRAFTALE クラフタル シェフに就任